ドイツ北部、ハノーファー近郊に緑豊かな田舎町ミンデンがあります。

私はここで実直なマイスターの下で修行しました。

思い出の多いこの町を店の名前にしました。

本場の味を損なうことのないよう日々、技術の向上を目指し「自家製の種」を使って安全で美味いパンをひとつひとつ丁寧に焼き上げます。